La industria de la alimentación y bebidas está muy regulada teniendo en cuenta la salud y la seguridad de los consumidores. Incluso el más mínimo aumento de los niveles de contaminantes puede inutilizar la producción de alimentos o bebidas. El aire y el agua limpios son parte esencial de la producción segura de alimentos y bebidas.
Agua pura para bebidas de alta calidad
La mayoría de refrescos, cerveza, agua embotellada y otras bebidas comunes se componen de más del 90% de agua. Por lo tanto, la calidad del agua es crucial para que una bebida tenga un buen sabor. Impurezas como:
- Partículas en suspensión
- Ciertos sólidos (o iones) disueltos
- Metales
- Materia orgánica
- Gérmenes
... puede provocar defectos de sabor y color.
Tecnologías de filtración por membrana como:
- Ultrafiltración (UF)
- Nanofiltración (NF)
- Ósmosis inversa (RO)
... se utilizan habitualmente para eliminar dichas impurezas y producir la calidad de agua deseada, ideal para bebidas. MANN+HUMMEL proporciona los elementos de membrana de acetato de celulosa (CA) de mejor rendimiento para producir agua de alta calidad para la producción de bebidas.
Filtración por membrana para la desalcoholización de vino y cerveza
Mantener un estilo de vida saludable se ha convertido de alguna manera en un "movimiento" en los últimos años. Además de hacer ejercicio con regularidad y comer sano casi todos los días de la semana, esto también incluye una creciente demanda de bebidas sin alcohol.
La filtración por membrana se usa a menudo en la desalcoholización de vino o cerveza , no necesariamente para producir versiones no alcohólicas de estos, sino también para determinar artificialmente una cierta cantidad de alcohol agregando el nivel de alcohol deseado.
Filtración por membrana para clarificación zumos o vinagres
Los gustos pueden diferir mucho entre regiones, edades o simplemente por costumbres. Como es bien sabido, nuestro gusto también puede verse influenciado por estímulos visuales, es decir, saboreamos lo que vemos. Una persona puede preferir el zumo de manzana natural y turbio, otra persona puede preferirlo claro. El vinagre natural, por ejemplo, también contiene cierta cantidad de sólidos en suspensión y turbidez, que se filtran por razones estéticas antes de embotellarlo.
Una tecnología habitual para conseguir resultados perfectos es la filtración por membrana que se utiliza a menudo en aplicaciones como la clarificación de zumo o vinagre.
Tratamiento de agua potable
Los suministros municipales de agua suelen estar contaminados con una serie de impurezas que pueden ser peligrosas para la salud humana como patógenos, cloro, metales pesados y nitratos de pesticidas.
Mientras que el cloro mata las bacterias y oxida los compuestos orgánicos presentes en las aguas de alimentación, los patógenos como cryptosporidium o giardia son resistentes a la desinfección y deben eliminarse por otros métodos como la ultrafiltración (UF).
Para un tratamiento adicional del agua potable, los elementos de ósmosis inversa (RO) y nanofiltración (NF) han demostrado ser una tecnología eficaz y rentable para eliminar metales pesados nocivos, subproductos de desinfectantes, sustancias orgánicas, dureza, TDS, nitratos y color para cumplir los requisitos de calidad del agua potable segura.
Con biofiltros de última generación y otros filtros de punto de uso, nos aseguramos que el agua contenga solo lo deba contener y elimine todo tipo de sustancias nocivas, tales como:
- Patógenos
- Legionella
- Gérmenes
- Parásitos
- Turbidez
- Óxido
- Residuos de medicamentos
- Arsénico
- Cualquier tipo de sabor perturbador
Filtración por membrana para procesos de separación en aplicaciones lácteas y edulcorantes
En algunas instalaciones de producción de alimentos, como las plantas lecheras y la fabricación de dextrosa, los productores van más allá del aire y el agua limpios y están utilizando la filtración por membrana para la separación de productos, como las proteínas de suero.
La filtración por membrana está ganando aceptación rápidamente en la industria del azúcar, el almidón y los edulcorantes con productores que se benefician de la mejora de los rendimientos, reducción de costes, el uso más eficiente de la energía y recursos naturales y la oportunidad de producir productos especializados.
En las plantas lecheras, los elementos MANN+HUMMEL se utilizan para eliminar la grasa, clarificar salmueras de queso y otros alimentos, concentrar proteínas, concentrar y desmineralizar productos de suero de leche y pulir corrientes de permeado o condensados de evaporadores.
Aire limpio para aplicaciones de alimentos y bebidas
La contaminación del aire puede provocar el deterioro de los alimentos en la planta de producción y enfermedades transmitidas por los alimentos a los consumidores. Los contaminantes transportados por el aire también pueden causar corrosión a su costosa maquinaria de producción, acortando la vida útil y aumentando el tiempo de inactividad por reparaciones. MANN+HUMMEL ofrece filtros de aire con los que mantener los contaminantes fuera de la producción de alimentos y bebidas, como a través del sistema HVAC, para cumplir con los requisitos de calidad y seguridad más exigentes. Para zonas de producción más sensibles, ofrecemos estos filtros de alta eficiencia:
- EPA
- HEPA
- ULPA
- Filtros moleculares
También en las zonas menos sensibles de tu instalación, puedes aumentar la eficacia de filtración al nivel HEPA. Especialmente en tiempos de pandemia, esto se ha convertido en una opción más que bienvenida. Con una actualización del filtro de aire a nivel HEPA en la planta o lugar de producción, puedes asegurarte de hacer todo lo posible para mantener a salvo a tu gente. En el caso de ciertas áreas que no están equipadas con sistemas HVAC, MANN+HUMMEL también ofrece purificadores de aire móviles. Sus filtros HEPA H 14 integrados capturan más del 99.995% de los virus y mantienen así las posibles concentraciones de virus en el aire a un nivel constantemente bajo.
Los purificadores de aire OurAir proporcionan:
- Aire clínicamente limpio
- Altas tasas de intercambio de aire
- Funcionamiento ultra silencioso
Los diseños optimizados del sistema y los medios filtrantes reducen la resistencia y aumentan la eficiencia energética. El purificador de aire plug-and-play es una solución móvil para un aire sano y libre de virus.